• En première, deuxième et troisième année, Harry Potter, Ron Weasley et Hermione Granger sont restés au Château pendant les vacances de Noël, ce qui était mille fois mieux que de retourner chez les Dursley. Le festin de Noël se déroule dans la Grande Salle où professeurs et élèves se mélangent pour partager ce jour de fête.

Les elfes de maisons ont préparé des plats différents, de délicieux dessert et on entend les Crackers Surprises exploser tout le long du repas.

• En quatrième année, pour participer au Bal de Noël du Tournois des Trois Sorciers, les élèves ont bien évidemment voulu rester à Poudlard ! Le festin s’est déroulé différemment mais sans baisser son niveau culinaire.

• En cinquième et sixième année, Harry et Ron sont de retour auprès des Weasley pour passer le réveillon de Noël en famille ! Mrs Weasley, une excellente cuisinière, leur prépare un délicieux repas au son de Celestina Moldubec, notre Mariah Carey version sorcière.

Les ingrédients nécessaires :

• 10 g de sucre vanillé
• 10 g de sucre en poudre
• 20 g de beurre coupé en morceaux
• 50 g de crème liquide
• 1/2 cas de cannelle en poudre
• 400 ml de cidre doux
• 1 bombe de crème chantilly

Préparation :

1. Placez le sucre vanillé et le sucre en poudre dans une casserole.
2. Faites chauffer plusieurs minutes pour obtenir un caramel. Attention à ne pas le faire brûler !
3. Ajoutez le beurre coupé en morceau tout en mélangeant au fouet. Vous devez obtenir une texture bien lisse et ambrée.
4. Versez la crème liquide en continuant de mélanger. Ajoutez la cannelle.
5. Versez le cidre dans la casserole et fouettez vivement pendant une minute.
6. Répartissez la Bièraubeurre dans des mugs en ne les remplissant qu’aux 3/4.
7. Recouvrez le quart restant de crème chantilly.

Les ingrédients et la préparation :

• Le jus d’un quartier de potiron (+/- 3 verres)
• 2 verres de jus d’orange
• Mix d’épices (2 bâtons de cannelle, 3 étoiles de badiane, 3 gousses de cardamome, 3 clous de girofle, 1 petite poignée de baies de genièvre)
• 2 tranches fines de gingembre frais
• 3 fruits de la passion + poignée de grains de grenade

Découper le quartier de potiron en cube de taille moyenne et les passer à l’extracteur de jus, ajouter de l’eau si nécessaire

Dans une grande bouteille, mélanger le jus de potiron avec le jus d’orange puis ajouter les épices et le gingembre.

Laisser infuser à feu doux pendant 30 min puis transvaser dans une bouteille (laissez reposer 48h)

Au moment de servir, couper les fruits de la passion en deux et prélever le jus et les grains. Placer l’équivalent d’une moitié de fruit de la passion par verre. Puis disperser quelques grains de grenade sur le dessus du verre.

Les Ingrédients :

• 1 kg d’oignons
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cube de bouillon
• 1 litre d’eau
• 2 cuillères à soupe de farine
• huile
• sel
• poivre

Préparation :

1. Éplucher et émincer finement les oignons.
2. Dans une marmite, avec un peu d’huile, faire dorer les oignons en remuant régulièrement.
3. Ajouter la farine et mélanger, puis verser le sucre et laisser caraméliser.
4. Couvrir d’eau et donner un bouillon.
5. Cuire à feu doux et couvert pendant 30 minutes.
6. Saler et poivrer avant de servir, seule ou accompagnée de pain.

• 4 cuisses de poulet (ou pilons)
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail

1. Éplucher et piler l’ail.
2. Dans un plat allant au four, mettre à mariner le poulet avec la sauce de soja, l’huile et l’ail pilé.
3. Laisser mariner au minimum 3 heures (l’idéal est de laisser une nuit).
4. Faire cuire pendant 45 minutes à 220°.
5. Servir avec des frites ou du riz blanc et des légumes de votre choix.

• 400g de farine
• 150g de beurre
• 1 fond d’eau
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 pincée de sel
• 6 grosses cuillères à soupe de golden syrup 
• 1 grosse cuillère à soupe de mélasse 
• 5 grandes tranches de pain de mie

Pâte sablée :
1. Verser la farine et le beurre coupé en morceaux dans un saladier, mélanger pour obtenir une pâte sèche qui s’effrite
2. Ajouter l’eau et continuer à mélanger la pâte à la main. D’abord collante, elle finira par devenir souple. Et si elle ne l’est pas, ajouter un peu d’eau
3. Continuer à pétrir la pâte puis laisser reposer à l’air

Garniture à la mélasse :
1. Dans un saladier mélanger l’oeuf, le sel, le jus de citron, la crème et le golden syrup.
2. Faire chauffer la mélasse dans un autre récipient au micro ondes ou à la casserole avec un fond d’eau pour la rendre liquide
3. Ajouter la mélasse au mélange 
4. Mixer ou broyer finement les tranches de pain de mie, puis ajouter la poudre obtenue au mélange. Mélanger en remettant quelques gouttes de golden syrup pour accentuer le goût sucré 

La tarte
1. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et un peu de farine.
2. Placer la pâte dans un moule à tarte (environ 20cm de diamètre)
3. Ajouter la garniture sur la pâte, couper la pâte qui dépasse par-dessus les bords du moule
4. Tresser le reste de pâte sur la surface de la tarte
5. Faire cuire environ 40 minutes à 180°C. Laisser quelques minutes de refroidissement et démouler puis servez avec une bonne crème chantilly !

• 250 g de pain rassis
• 75 cl de lait
• 50 g de beurre à température ambiante
• 1 pincée de vanille en poudre
• 130 g de sucre roux
• 2 œufs
• 130 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de rhum

1. Mettre les raisins dans un récipient avec le rhum et un peu d’eau pour les faire gonfler.
2. Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec la vanille.
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Dans un saladier, émietter le pain, puis verser le lait bouillant et écraser à la fourchette pour obtenir une texture homogène.
5. Ajouter le beurre et mélanger avec une cuillère en bois.
6. Battre les œufs et ajouter à la pâte avec le sucre et les raisins secs égouttés.
7. Mélanger bien et verser dans un moule carré (20 X 20 cm) beurré et fariné (oui chemisé de papier sulfurisé).
8. Cuire pendant 45 minutes.